Melata di bosco

Melata: il miele di bosco dalle mille proprietà

La melata, o miele di bosco è un dolce nettare di colore scuro e viscoso, che non cristallizza, prodotto da piccoli insetti come afidi e cocciniglie, solo per citarne alcuni. Non solo le api dunque, sono capaci di produrre il miele!

Questi minuscoli insetti, si nutrono della linfa degli alberi, soprattutto abete rosso, tiglio, pino, quercia, e acero. Essi “filtrano la linfa dall’ acqua e dagli zuccheri, producendo appunto la melata di bosco,  sostanza di scarto per loro, ma preziosa per noi, in quanto ricchissima di sali minerali e  zuccheri naturali, di cui anche le stesse api si nutrono nei periodi di ultimata fioritura e la introducono nell’ alveare, dove a  loro volta, producono il miele di nettare.

Molte persone tendono a preferire la melata al classico miele, in virtù di alcune caratteristiche che lo contraddistinguono:

• Sapore meno dolce, simile al caramello
• Minore contenuto di zuccheri
• Elevato contenuto di antiossidanti e polifenoli
• Elevata concentrazione di sali minerali, oligoelementi, vitamine ed aminoacidi